Le Gewurztraminer Kosher 75cl "Imperfection" est un vin blanc aromatiquement riche, aux notes de litchi et de fleurs, délicatement épicé, idéal pour accompagner plats exotiques et fromages forts.

Cépage et origine
Cépage : 100 % Gewurztraminer
Type de culture : Agriculture biologique/Kosher
Millésime : Selon disponibilité (les millésimes récents variant de 2017 à 2023)
Vignoble : Terroir calcaire/marno-calcaire ou argilo-calcaire selon la provenance 

Age moyen des vignes : 20 à 50 ans, pour des raisins concentrés et qualitatifs 

Vinification et élevage
Vendanges : Manuelles pour préserver la qualité du raisin et éviter l’oxydation 

Fermentation : Fermentation alcoolique lente à température contrôlée avec levures naturelles, favorisant l’expression aromatique 

Élevage : Sur lies fines, parfois avec batonage, de 6 à 8 mois selon le domaine 

Sans chaptalisation et fermentation malolactique facultative selon le style 

Caractéristiques organoleptiques
Robe : Jaune pâle à doré, limpide et brillante 

Nez : Expressif, marqué par des notes de litchi, fleurs blanches, miel, pain d’épices et fruits exotiques

Bouche : Ronde, veloutée et élégante, fraîcheur bien équilibrée avec persistance aromatique sur des épices et des fruits exotiques 

Finale : Persistante, parfois poivrée ou légèrement amère noble, apportant structure et relief 

Paramètres techniques
Alcool : 13 à 14,3 % Vol 

Sucres résiduels : 5,6 à 23,7 g/L selon style (sec à moelleux léger possible) 

Acidité totale : 4,3 à 5,4 g/L H2SO4 

Température de service
Servir frais entre 8 et 10°C, pour un équilibre optimal entre fraîcheur et aromatique 

Accords mets et vin
Mets exotiques et épicés : cuisine thaïe, chinoise, poulet au lait de coco

Fromages forts et affinés : Munster, Roquefort

Desserts légers et tarte fruitée ou chocolat noir peu sucré 

Potentiel de garde
Idéal à consommer dès maintenant pour son fruité et sa fraîcheur, peut se conserver en cave 3 à 5 ans selon millésime et conditions de conservation 

Cette fiche technique résume les principales caractéristiques d’un Gewurztraminer Kosher de 75cl en se basant sur les fiches techniques disponibles pour des vins similaires, offrant une idée précise de sa dégustation et de ses accords.