Le Clémentin du Pape Clément Blanc est un vin blanc de l’appellation Pessac-Léognan, issu principalement du Sauvignon Blanc et du Sémillon, offrant élégance, finesse et potentiel de garde.

Informations générales
Producteur : Château Pape Clément SA
Origine : Bordeaux, France
Appellation : Pessac-Léognan AOC/AOP
Format : 75 cl
Couleur : Blanc
Degré d’alcool : 13 % 

Millésimes récents disponibles : 2019, 2020, 2022 

Encépagement et terroir
Cépages : Sauvignon Blanc 75 %, Sémillon 20 %, Muscadelle 5 % selon le millésime 2019 

D'autres millésimes peuvent varier légèrement (ex. 2022 : 95 % Sauvignon Blanc, 5 % Sémillon) 

Parcelle de culture : Vignoble de 2,5 ha, sols graveleux et argilo-calcaires avec sous-sol calcaire riche en fer 

Viticulture : Culture raisonnée, effeuillage et éclaircissage des grappes, vendanges manuelles le matin pour préserver l’intégrité des baies 

Vinification et élevage
Récolte et pressurage : Vendanges manuelles, égrappage manuel et pressurage. Les moûts sont transvasés par gravité 

Fermentation : Intégralement en barriques françaises, certaines années également dans des œufs en ciment 70 à 100 % de fûts neufs, bâtonnage pour remise en suspension des lies.
Élevage : Sur lies fines pendant 10 à 12 mois, à basse température, avec clarification naturelle 

Mise en bouteilles : Sans traitement physique ou chimique 

Caractéristiques organoleptiques
Robe : Jaune pâle, brillante 

Nez : Arômes de fruits tropicaux (passion, mangue), agrumes, fleurs blanches, jasmin, épices douces et une pointe fumée 

Bouche : Fraîche et gourmande, long en finale, avec équilibre entre tonicité et concentration 

Accords mets-vin : Huîtres, coquillages, crustacés, poissons (grillés ou en sauce), viandes blanches, fromages doux ou à pâte dure, cuisine exotique, desserts aux fruits 

Garde et service
Température idéale de service : 7-8 °C 

Potentiel de garde : Vin de garde, particulièrement dans les grands millésimes, jusqu’à 10 ans 

Particularités et reconnaissance
Statut : Second vin du Château Pape Clément, réalisé avec le même soin que le grand vin.

Style : Vin élégant, fin, complexe et aromatiquement expressif. Les critiques valorisent ce vin pour sa précision, son équilibre et son potentiel de vieillissement 

Nom historique : Évoque le Pape Clément V, ancien archevêque de Bordeaux devenu pape en 1305, symbole du prestige du domaine 

Cette fiche technique permet de comprendre le profil complet du Clémentin du Pape Clément Blanc 75 cl, sa vinification soignée et son positionnement de second vin de prestige dans l’appellation Pessac-Léognan.