Le Château Pape Clément rouge 2021 est un grand cru classé de Pessac-Léognan, élégant et complexe, alliant puissance, finesse et potentiel de garde jusqu’en 2045 environ.

Informations générales
Appellation : Pessac-Léognan Rouge, Cru Classé de Graves 

Propriétaire : Bernard Magrez 

Superficie : 53 à 63 hectares, âge moyen des vignes 29 ans 
Cépages : Cabernet Sauvignon 53-56%, Merlot 40-45%, Petit Verdot 1%, Cabernet Franc 1-4% 

Sol et terroir : Terrasses alluviales de graves pyrénéennes sur sous-sol calcaire avec forte présence de fer, graves très anciennes et plus récentes 

Vendanges et vinification
Vendanges : Manuelles, tri sur pied, puis tri en cuve 

Vinification : Fermentation en cuves parcellaire, pré-fermentation à froid, pigeages manuels, macération pendant environ un mois 

Élevage : 18 mois en barriques neuves (70% à 90% selon les sources), finition sur lie, barriques de chêne français 

Assemblage et caractéristiques
Assemblage : Majoritairement Cabernet Sauvignon et Merlot, complété par Petit Verdot et Cabernet Franc 

Degré d’alcool : 13% 

Rendement : 30 hl/ha 

Certification environnementale : HVE3 (Haute Valeur Environnementale) depuis 2018 

Notes de dégustation
Robe : Rouge carmin, brillante 

Nez : Fruits noirs intenses (cassis, cerises noires), violette, réglisse, notes chocolatées, café, truffes et épices 

Bouche : Élégante, ample et soyeuse, tannins fins et onctueux, acidité vivace, longueur et persistance 

Style : Moyen à plein corps, riche et concentré, harmonie et intégration des arômes 

Potentiel de garde : 2025-2045, idéal pour maturation en cave 

Accords mets et vins
Viandes rouges, gibier, plats en sauce, fromages affinés 

Récompenses et critiques
Terre de Vins : 95-96/100 

James Suckling : 95/100 
Yves Beck : 96/100 

Le Figaro : 92-94/100 

Vinous et Decanter : Notes élevées exprimant concentration, complexité et élégance 

Cette fiche technique illustre la qualité, la complexité et l’élégance exceptionnelles du millésime 2021 du Château Pape Clément, symbole des grands crus de Bordeaux.