Wat en prachtig klassiek wijnhuis in de Bourgogne, genaamd Chanson. Al sinds 1750 worden hier wijnen gemaakt van de beste druiven afkomstig van de beste hellingen. Het wijnhuis Chanson is door de jaren heen met de tijd mee gegaan zonder de traditie van de Bourgogne wijnen te verliezen. Maar dat het ook echt pioniers zijn bewijst het wijnhuis wel in het jaar 1899, toen de appelattie Vire Clesse werd gecreëerd en vandaag de dag wordt geroemd. In 1999 wordt het familie wijnhuis overgenomen door de familie Bollinger, die bekend staat om de fantastisch Champagne's. Buiten dat de familie's hun kennis deelde over het wijn maken investeerde men veel in het rijke wijnhuis. De kwaliteit schoot nog verder omhoog en vandaag de dag wordt Chanson gezien als koning van de Bourgogne.

De oude Bourgogne wijngaard van Chanson

Over het gehele wijngebied Bourgogne heeft Chanson de mooiste wijngaarden. Alle wijngaarden zijn op leeftijd en soms wel negentig jaar oud, dat geeft niet veel opbrengst maar wel een fantastische kwaliteit. Doordat de oude stokken diep geworteld zijn in de kalk rijke grond kunnen ze veel indrukken opnemen uit de bodem. De wijngaarden liggen in Côte Chalonnaise, Côte d'Or en Côte de Beaune, op de beste hellingen en met de beste weersomstandigheden worden hier de Chardonnay druiven verbouwd. Het klimaat is perfect door de vele zon uren rijpen de Chardonnay druiven volmaakt, maar krijgen ook koelte van de nacht temperatuur en wind die door de wijngaarden waait. Dit alles draagt bij aan de kwaliteit van deze Chanson Bourgogne Chardonnay.

Houtlagering voor de Chanson Bourgogne Chardonnay

Als de Chardonnay druiven hun rijpheid hebben bereikt wordt elke wijngaard apart met de hand binnen gehaald. Een moeilijke klus want sommige hellingen zijn erg stijl. In kleine kratjes worden de druiven neergelegd nadat ze met het menselijk oog zijn gecontroleerd. Want enkel de beste trossen worden verwerkt in deze Chardonnay. Als de blend is bepaald door de wijnmaker van Chanson wordt de wijn gelagerd op eiken houten vaten. Dit geeft de volle en krachtige geur en smaak aan deze witte Chanson Bourgogne Chardonnay. De kleur van deze Chanson Le Bourgogne Chardonnay is veel belovend namelijk goudkleurig met een groene schittering. In de geur delicate aroma's van exotisch fruit en vers honing met een vleugje mineraliteit maar ook vanille en houttonen. De smaak is eveneens een plaatje met veel structuur een dikke aanzet en volop geel fruit, beetje vanille en een perfecte zuurgraad die de wijn helemaal in balans brengt. Wat en schoon voorbeeld van een top Bourgogne Chardonnay.