Paul Mas Prima Perla Cremant de Limoux, waar moeten we beginnen. Zelden zijn wij zo enthousiast geweest over een Cremant de Limoux! Dat is wellicht ook niet heel gek aangezien alle wijnen van Paul Mas fenomenaal zijn. Momenteel is Domaine Paul Mas zelfs een van de grootste en bekendste wijnbedrijven van Frankrijk zonder hierbij de kwaliteit uit het oog te verliezen. Met ruim 600 hectare aan eigen wijngaarden en daarbij nog eens 1312 hectare wijngaarden aan gecontracteerde wijnboeren, is er voor iedere druif wel de juiste plek om op te groeien. Door deze diversiteit aan wijngaarden, locaties en aanplantingen is Domaine Paul Mas in staat om een breed scala aan de mooiste wijnen voor aangename prijzen te produceren. Iets waar dit mooie wijnhuis meer dan trots op mag zijn.

Druiven uit de Limoux

Deze heerlijke mousserende witte wijn word gemaakt van Chardonnay, Chenin Blanc en Pinot Noir druiven. Allen zijn opgegroeid in de prachtige Limoux. Dit gebied geeft veel kracht en karakter mee aan de druiven. De ondergrond waarop de oude druivenstokken staan aangeplant zijn rijk aan kalkhoudende leemgrond en kiezels. Door de oude lange wortels kan er tot diep in de grond aan voedingstoffen worden opgenomen. Het klimaar is hier perfect voor deze druiven. Voldoende zonuren die worden afgewisseld met een verfrissende koelte door de bergen en de nacht. Bij de juiste rijpheid worden de druiven machinaal geoogst en vervolgens naar de winery vervoerd. Hier worden de trossen uitgespreid op grote sorteertafels voor een laatste selectie. Hierdoor komt enkel het mooiste fruit in aanmerking voor de persing. Het uiteindelijk eindresultaat is fenomenaal.

Prima Perla, een ware parel

Voorzichtig ontkurken wij de fles van de Prima Perla met een mooi zacht zuchtje. De fijne belletjes dwarrelen prachtig door het glas. Ook de licht gouden kleur is een plaatje. In de geur komen aroma’s naar voren van citrusvruchten en bloemen. In de smaak heerlijk fris met zachte tinten van citrus en geel fruit. De afdronk is vol, intens en fris. Een echte aanrader voor iedere feestelijke gelegenheid.