Le Château Romefort Haut-Médoc 75cl est un vin rouge sec de Bordeaux, issu d’un assemblage typique Merlot et Cabernet Sauvignon, offrant finesse, structure tannique et arômes de fruits noirs avec un potentiel de garde appréciable.

Informations générales
Nom du vin : Château Romefort
Appellation : Haut-Médoc AOC
Millésime : 2022 (autres millésimes disponibles: 2018, 2019, 2020…) 

Pays / Région : France / Bordeaux
Format : Bouteille 75cl
Type de vin : Rouge sec
Couleur : Rouge profond aux reflets violacés
Allergènes : Contient des sulfites 

Label environnemental : Terra Vitis 

Cépages et assemblage
Merlot : 70 %
Cabernet Sauvignon : 30 %
Cet assemblage favorise élégance et puissance, avec une structure tannique harmonieuse

Vinification et élevage
Raisins : issus du terroir sablo-graveleux de Cussac-Fort-Médoc
Vendanges et vinification : macération à froid (8°C) en cuves inox thermo-régulées, pigeages réguliers
Élevage : 12 à 14 mois en barriques de deux vins pour le millésime 2022 ([1/3 neuves pour certains millésimes])
Consultant œnologue : Hubert de Boüard de Laforest
Le choix de l’élevage apporte des arômes délicats de grillé, pain toasté et épices douces, tout en préservant le fruit et la rondeur en bouche 

Caractéristiques gustatives
Nez : fruits rouges et noirs, cassis, cerise noire, notes épicées et boisées, toasté subtil 

Bouche : attaque nette, milieu de bouche généreux, tanins soyeux et contrôlés, texture ronde et harmonieuse
Finale : persistante et équilibrée, avec tension élégante 

Corps : mi-corsé à corsé selon les millésimes
Degré d’alcool : environ 13 % 

Sucrosité : sec (~2,5 g/L) 

Potentiel de garde et phases de dégustation (2022) 

Jeunesse : 2022–2025
Maturité : 2026–2030
Apogée : 2031–2036
Déclin : 2037–2046+
Il est conseillé de carafer le vin 1 à 2 heures dans sa jeunesse pour ouvrir les arômes.

Conseils de dégustation et accords mets-vins
Température de service : 16–18°C
Accords : viandes rouges grillées (filet de bœuf, magret de canard), plats régionaux (entrecôte bordelaise, agneau rôti), fromages affinés (comté vieux, livarot) 

Notes supplémentaires
Le Château Romefort 75cl peut être sélectionné en version kasher selon certaines configurations du producteur; il est recommandé de vérifier auprès du commercial ou du caviste spécialisé pour confirmer la certification kasher pour le millésime spécifique.
Le terroir médocain et le climat océanique tempéré assurent une maturation lente et progressive des raisins, contribuant à la finesse et à la complexité aromatique du vin 

Cette fiche technique synthétise les informations essentielles pour l’achat, la dégustation et la conservation du Château Romefort Haut-Médoc 75cl.